Restaurant italien gastronomique près de Colmar
MA. Cuisine, la table gastronomique et personnelle du chef Lucas Di Palma
Cœur battant de MA.MAISON à Guémar, le restaurant gastronomique MA. Cuisine accueille la signature du chef Lucas Di Palma.
Originaire de la région du Molise en Italie, garde-manger céréalier de la Botte, formé auprès de tables étoilées et Maisons de Prestige en Champagne, en Alsace au Chambard d’Olivier Nasti, et en Suisse, Lucas a appris la gastronomie française avec l’art et la manière.
A la fois boulanger, pâtissier et cuisinier, il a développé une approche sensible, précise et esthétique du goût. Avec MA.MAISON, il orchestre désormais son propre univers gourmet, à travers une cuisine d’auteur et d’émotions.
Cuisine de partage, d’histoire(s) et de souvenirs
Dans une belle salle à manger au décor contemporain, Lucas Di Palma fusionne ces deux amours : la France et ses racines italiennes. Relecture moderne de la gastronomie française qu’il a apprise, il invite l’Italie par touches et clins d’œil subtils pour un relief qui fait du bien.
Ici le goût n’a pas de filtre, extrait de produits de pleine maturité, sélectionnés à proximité côté Haut-Rhin, et tout près de Colletorto, son village familial du Molise. Ainsi les influences dialoguent dans un ping-pong rythmé.
Le vieux parmesan titille l’asperge verte, le foie gras enveloppe l’olive Taggiasche : le phrasé est élégant, le propos contemporain.
Surtout MA. Cuisine met en saveurs l’histoire du chef dans une signature de haute sensibilité. L’empreinte d’un souvenir d’enfance, d’un moment de vie, la fugacité d’une émotion, il partage un univers personnel et incarné qui touche.
A la carte des vins, l’Italie occupe la première place, avec de belles propositions régionales pour découvrir la Botte par la sincérité et la diversité de ses terroirs, suivie d’un joli tour de France, Alsace et Champagne en tête.
Menus
Découvrez la trilogie de menus du restaurant gastronomique italien de MA.MAISON à Guémar, pour une montée crescendo de 3 à 7 temps dans l’univers sensible du chef Lucas Di Palma.
- Spirito : menu en 3 temps
- Marconi : menu en 5 temps
- Ma. : menu en 7 temps
Informations pratiques
Le restaurant gastronomique italien de MA.MAISON à Guémar, près de Ribeauvillé et de Colmar vous accueille :
- Au déjeuner et au dîner : du vendredi au lundi
- Au dîner uniquement : le mercredi et jeudi
Information : 03 89 22 28 98
